Guida al blocco di produzione

Fattori ambientali

Per la maggior parte delle specie fungine, tutto ciò che serve per avviare la formazione del corpo fruttifero è un cambiamento nell'ambiente.
Aria fresca, umidità, luce e temperatura sono i fattori che innescano la crescita dei corpi fruttiferi da un substrato completamente colonizzato.

Aria fresca

Come gli esseri umani, il micelio dei funghi espira anidride carbonica e assorbe ossigeno. Se non riceve abbastanza ossigeno, soffoca.

Durante la colonizzazione, la concentrazione di CO₂ attorno al micelio è molto elevata e, quando il micelio raggiunge la superficie del substrato, percepisce un calo improvviso di CO₂.
Questo gli segnala che è giunto il momento di coltivare i funghi.

È quindi essenziale che ci sia abbastanza aria fresca nell'ambiente di crescita affinché il micelio possa percepire livelli più elevati di ossigeno e più bassi di CO₂, innescando così la formazione del corpo fruttifero.

Umidità

I corpi fruttiferi dei funghi sono costituiti in gran parte da acqua, quindi il micelio attende la pioggia o il clima umido prima di produrre funghi.
Pertanto, per ottenere raccolti di buona qualità e ad alto rendimento, è essenziale un substrato con un adeguato contenuto di umidità e un ambiente umido.

Anche un breve periodo di siccità può causare l'"aborto" dei funghi, ovvero la loro crescita si interrompe e si seccano.

Lo sviluppo dei corpi fruttiferi richiede generalmente meno umidità rispetto alla formazione dei primordi (noti anche come spilli o funghi baby). Una volta che i primordi sono comparsi, vale la pena ridurre l'umidità di 5–10%.

Leggero

I funghi non usano la luce come fonte di energia come le piante, ma hanno bisogno di un po' di luce per crescere correttamente.

Il micelio utilizza la luce per percepire di aver raggiunto la superficie del substrato e che l'ambiente è adatto alla crescita dei funghi, proprio come la diminuzione dei livelli di CO₂ segnala il momento in cui si formano i corpi fruttiferi.

Molte persone credono che i funghi crescano bene al buio.
Infatti, nell'oscurità più completa, potrebbero non iniziare nemmeno a crescere e, se lo facessero, i funghi sarebbero allungati, deformi e di colore opaco.

I funghi spesso crescono in luoghi bui perché sono più umidi, non perché non abbiano bisogno di luce.

Di solito è sufficiente la luce naturale proveniente da una finestra vicina, ma è importante che il blocco non sia esposto alla luce diretta del sole, perché si asciugherebbe molto rapidamente.

Se necessario, è possibile utilizzare anche la luce artificiale (LED). In questo caso, vale la pena utilizzare un timer per garantire 12 ore di illuminazione al giorno.

Temperatura

In condizioni naturali, molti funghi iniziano a produrre in risposta al cambio di stagione: il freddo segnala loro che la fine della stagione si sta avvicinando e che devono produrre al più presto.

Pertanto, la maggior parte delle specie cresce meglio a temperature leggermente più fresche, anche se questo può variare da specie a specie.

Quando si coltiva indoor, la temperatura ambiente è un fattore molto importante.

La temperatura di crescita della maggior parte dei funghi è compresa tra 15 e 27 °C, con alcune eccezioni.

Vale la pena scegliere una specie la cui temperatura di crescita sia vicina a quella che puoi ottenere a casa.

Interazioni dei fattori ambientali

I fattori ambientali sono interconnessi, quindi vale sempre la pena pensare in modo sistematico. Modificando un parametro, di solito si influenza almeno un altro.

A temperature più elevate Il metabolismo dei funghi accelera, il che porta a una maggiore produzione di CO₂. Ciò richiede un maggiore ricambio d'aria, che a sua volta riduce l'umidità, quindi l'umidità deve essere costantemente monitorata e reintegrata se necessario.

A temperature più basse La crescita è più lenta, viene prodotta meno CO₂, quindi è necessaria una minore ventilazione. Tuttavia, l'aria più fredda può trattenere meno umidità, quindi è importante monitorare l'umidità, piuttosto che intervenire automaticamente.