Sprievodca výrobným blokom

Environmentálne faktory

Pre väčšinu druhov húb je na začatie tvorby plodníc potrebná len zmena prostredia.
Čerstvý vzduch, vlhkosť, svetlo a teplota sú faktory, ktoré spúšťajú rast plodníc z plne kolonizovaného substrátu.

Čerstvý vzduch

Rovnako ako ľudia, aj mycélium húb vydýchava oxid uhličitý a prijíma kyslík. Ak nedostane dostatok kyslíka, udusí sa.

Počas kolonizácie je koncentrácia CO₂ okolo mycélia veľmi vysoká a keď mycélium dosiahne povrch substrátu, zaznamená náhly pokles CO₂.
To mu signalizuje, že je čas na vývoj húb.

Preto je nevyhnutné, aby v rastovom prostredí bolo dostatok čerstvého vzduchu, aby mycélium vnímalo vyšší obsah kyslíka a nižšie hladiny CO₂, čo spúšťa tvorbu plodníc.

Vlhkosť

Plodnice húb sú z veľkej časti tvorené vodou, takže mycélium čaká na dážď alebo vlhké počasie, kým začne produkovať huby.
Preto je substrát s dostatočným obsahom vlhkosti a vlhké prostredie nevyhnutné pre kvalitné a vysokoúrodné plodiny.

Aj krátke obdobie sucha môže spôsobiť „potrat” húb, čo znamená, že prestanú rásť a vyschnú.

Vývoj plodníc si vo všeobecnosti vyžaduje menej vlhkosti ako tvorba primordií (známych aj ako špendlíky alebo malé huby). Keď sa primordie objavia, oplatí sa znížiť vlhkosť o 5–10%.

Svetlo

Huby nepoužívajú svetlo ako zdroj energie ako rastliny, ale určité svetlo potrebujú na správny rast.

Mycélium pomocou svetla vycíti, že dosiahlo povrch substrátu a že prostredie je vhodné pre rast húb – rovnako ako klesajúce hladiny CO₂ signalizujú čas na tvorbu plodníc.

Mnoho ľudí verí, že huby dobre rastú v tme.
V skutočnosti v úplnej tme nemusia ani začať rásť a ak áno, huby budú predĺžené, zdeformované a matnej farby.

Huby často rastú na tmavších miestach, pretože sú vlhšie, nie preto, že by nepotrebovali svetlo.

Prirodzené svetlo z blízkeho okna zvyčajne postačuje, ale je dôležité, aby priame slnečné svetlo nedosiahlo tvárnicu, pretože veľmi rýchlo vyschne.

V prípade potreby je možné použiť aj umelé svetlo (LED). V tomto prípade sa oplatí použiť časovač, ktorý zabezpečí 12 hodín osvetlenia denne.

Teplota

V prirodzených podmienkach mnoho húb začína plodiť v reakcii na zmenu ročného obdobia: chlad im signalizuje, že sa blíži koniec sezóny a potrebujú čoskoro plodiť.

Preto väčšina druhov rastie lepšie pri mierne nižších teplotách, hoci sa to môže u jednotlivých druhov líšiť.

Pri pestovaní v interiéri je veľmi dôležitým faktorom teplota okolia.

Rozsah rastu väčšiny húb je medzi 15 – 27 °C, s niekoľkými výnimkami.

Oplatí sa vybrať si druh, ktorého teplota pestovania sa blíži tej, ktorú mu môžete zabezpečiť doma.

Interakcie environmentálnych faktorov

Faktory prostredia sú vzájomne prepojené, preto sa vždy oplatí systematicky premýšľať. Ak zmeníte jeden parameter, zvyčajne ovplyvníte minimálne jeden ďalší.

Pri vyšších teplotách Metabolizmus húb sa zrýchľuje, čo vedie k väčšej produkcii CO₂. To si vyžaduje väčšiu výmenu vzduchu, čo následne znižuje vlhkosť – preto je potrebné vlhkosť neustále monitorovať a v prípade potreby dopĺňať.

Pri nižších teplotách Rast je pomalší, produkuje sa menej CO₂, takže je potrebné menej vetrania. Chladnejší vzduch však dokáže udržať menej vlhkosti, preto je dôležité vlhkosť monitorovať, a nie automaticky zasahovať.