Przewodnik po bloku produkcyjnym

Czynniki środowiskowe

W przypadku większości gatunków grzybów do rozpoczęcia formowania się owocników wystarczy zmiana środowiska.
Świeże powietrze, wilgotność, światło i temperatura to czynniki, które inicjują wzrost owocników w całkowicie skolonizowanym podłożu.

Świeże powietrze

Podobnie jak ludzie, grzybnia wydycha dwutlenek węgla i pobiera tlen. Jeśli nie otrzymuje wystarczającej ilości tlenu, dusi się.

W trakcie kolonizacji stężenie CO₂ wokół grzybni jest bardzo wysokie, a gdy grzybnia dociera do powierzchni podłoża, wyczuwa nagły spadek stężenia CO₂.
Jest to dla niego sygnał, że nadszedł czas na uprawę grzybów.

Dlatego też niezwykle ważne jest, aby w środowisku wzrostu znajdowała się wystarczająca ilość świeżego powietrza, tak aby grzybnia mogła wyczuć wyższy poziom tlenu i niższy poziom CO₂, co stymuluje tworzenie się owocników.

Wilgotność

Owocniki grzybów składają się głównie z wody, dlatego grzybnia czeka na deszcz lub wilgotną pogodę, zanim wytworzy grzyby.
Dlatego też, aby uzyskać plony dobrej jakości i o wysokiej wydajności, konieczne jest podłoże o odpowiedniej wilgotności oraz wilgotne środowisko.

Nawet krótki okres suszy może spowodować „urwanie wzrostu” grzybów, co oznacza, że przestają rosnąć i wysychają.

Rozwój owocników wymaga zazwyczaj mniejszej wilgotności niż formowanie zawiązków (znanych również jako zawiązki lub grzybki). Po pojawieniu się zawiązków warto obniżyć wilgotność o 5–10%.

Światło

Grzyby nie wykorzystują światła jako źródła energii w przeciwieństwie do roślin, ale potrzebują światła, aby prawidłowo się rozwijać.

Grzybnia wykorzystuje światło, aby sprawdzić, czy dotarła do powierzchni podłoża i czy środowisko jest odpowiednie do wzrostu grzybów — tak samo jak spadające stężenie CO₂ sygnalizuje czas tworzenia się owocników.

Wiele osób uważa, że grzyby rosną dobrze w ciemności.
W rzeczywistości, w całkowitej ciemności, grzyby mogłyby w ogóle nie zacząć rosnąć, a jeśli już, będą wydłużone, zdeformowane i matowe.

Grzyby często rosną w ciemniejszych miejscach, ponieważ są tam bardziej wilgotne, a nie dlatego, że nie potrzebują światła.

Naturalne światło wpadające przez pobliskie okno zazwyczaj wystarcza, ważne jest jednak, aby bezpośrednie światło słoneczne nie padało na blok, ponieważ bardzo szybko wyschnie.

W razie potrzeby można zastosować również oświetlenie sztuczne (LED). W takim przypadku warto zastosować timer, który zapewni oświetlenie przez 12 godzin dziennie.

Temperatura

W naturalnych warunkach wiele grzybów zaczyna owocować w reakcji na zmianę pory roku: chłód jest dla nich sygnałem, że zbliża się koniec sezonu i wkrótce trzeba będzie coś owocować.

Dlatego większość gatunków lepiej rośnie w nieco niższych temperaturach, choć może się to różnić w zależności od gatunku.

W przypadku uprawy w pomieszczeniu bardzo ważnym czynnikiem jest temperatura otoczenia.

Zakres wzrostu większości grzybów mieści się w przedziale 15–27 °C, z kilkoma wyjątkami.

Warto wybrać gatunek, którego temperatura wzrostu jest zbliżona do tej, jaką możesz zapewnić w domu.

Interakcje czynników środowiskowych

Czynniki środowiskowe są ze sobą powiązane, dlatego zawsze warto myśleć systematycznie. Zmiana jednego parametru zazwyczaj wpływa na co najmniej jeden inny.

W wyższych temperaturach Metabolizm grzybów przyspiesza, co prowadzi do zwiększonej produkcji CO₂. Wymaga to częstszej wymiany powietrza, co z kolei obniża wilgotność – dlatego wilgotność musi być stale monitorowana i w razie potrzeby uzupełniana.

W niższych temperaturach Wzrost jest wolniejszy, wytwarza się mniej CO₂, co zmniejsza zapotrzebowanie na wentylację. Jednak chłodniejsze powietrze może pomieścić mniej wilgoci, dlatego ważne jest monitorowanie wilgotności, a nie automatyczna interwencja.