Συχνές ερωτήσεις

Τα μπλοκ παραγωγής μας κατασκευάζονται από διαφορετικές πρώτες ύλες (με βάση το άχυρο ή το πριονίδι) ανάλογα με την ποικιλία. Η πυκνότητά τους είναι διαφορετική, γι' αυτό και τα μπλοκ με βάση το πριονίδι είναι χαμηλότερα από τα μπλοκ με βάση το άχυρο.

Ωστόσο, το βάρος τους είναι πάντα το ίδιο (2,2 κιλά για σετ σε κουτί και μπλοκ κανονικής παραγωγής, 4,5 κιλά για μπλοκ παραγωγής XL), επομένως η παραγωγικότητά τους είναι επίσης η ίδια.

Το μπλοκ φρούτων πρέπει να παραμείνει στην σακούλα μετά το κόψιμο. Στην περίπτωση των σετ σε κουτί, δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί από το κουτί. Αφού αφαιρεθεί το διάτρητο χαρτόνι, η σακούλα μπορεί να κοπεί μέσα από το παράθυρο που δημιουργείται.

Κόβοντας τη σακούλα, θα φτάσει στο μπλοκ αρκετό οξυγόνο και υγρασία, γεγονός που θα ενθαρρύνει τον σχηματισμό μυκήτων τοπικά. Οι πλαστικές άκρες που απομένουν μετά την κοπή δεν πρέπει να διπλώνονται ή να κόβονται, καθώς αυτές βοηθούν στη διατήρηση της υγρασίας. Οι μύκητες θα μπορούν να αναπτυχθούν μέσα από τα μικρά κενά χωρίς κανένα πρόβλημα.

Το κιτ ή το μπλοκ ανάπτυξης περιέχει έναν ζωντανό οργανισμό, επομένως σας συνιστούμε να το ανοίξετε κατά την παραλαβή. Εάν δεν έχετε την ευκαιρία να το κάνετε, μπορείτε να το αποθηκεύσετε κλειστό στο ψυγείο για 4 εβδομάδες (εκτός από τα ροζ μανιτάρια πλευρώτους). Ο μεταβολισμός του μυκηλίου επιβραδύνεται σημαντικά σε αυτή τη φάση.

Το ροζ μανιτάρι στρείδι είναι ένα τροπικό, θερμόφιλο μανιτάρι, επομένως το σετ ή το μπλοκ ανάπτυξης δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Μπορεί να αποθηκευτεί κλειστό σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 4 εβδομάδες.

Κατά τη διάρκεια παρατεταμένης αποθήκευσης ή αποθήκευσης σε θερμοκρασία δωματίου, ενδέχεται να αρχίσει να αναπτύσσεται μούχλα μέσα στην σακούλα. Αυτό δεν θα επηρεάσει την περαιτέρω χρήση. Εάν η μούχλα βρίσκεται σε κοντινή απόσταση κάτω από την περιοχή κοπής, απλώς αφαιρέστε την.

Ένα μπλοκ που αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου για μεγάλο χρονικό διάστημα θα καταναλώσει όλα τα διαθέσιμα θρεπτικά συστατικά μετά από λίγο καιρό και στη συνέχεια θα αρχίσει σιγά σιγά να αποσυντίθεται.

Δεν χρειάζεται να αδειάζετε το μπουκάλι κάθε φορά, αλλά είναι σημαντικό να διατηρείτε την περιοχή της κοπής υγρή. Δοκιμάστε 5-10 εισπνοές στην αρχή και, αν την επόμενη φορά σας φαίνεται πολύ στεγνή, εισπνοές περισσότερες ή λίγο πιο συχνά.

Η υγρασία είναι ιδανική όταν η επιφάνεια της πλαστικής σακούλας καλύπτεται από λεπτή ομίχλη και μικροσκοπικές σταγόνες νερού, αλλά το νερό δεν στάζει ή δεν μένει στάσιμο.

Εκτός από τον ξηρό εσωτερικό αέρα τον χειμώνα ή τη χρήση κλιματιστικού το καλοκαίρι, η κατασκευή μιας τέντας υγρασίας μπορεί να βοηθήσει (δείτε παρακάτω).

Για να συλλέξετε τα μανιτάρια σε άριστη κατάσταση, προσέξτε τα καπέλα. Η ιδανική στιγμή είναι όταν τα καπέλα έχουν σχεδόν ισιώσει εντελώς, αλλά δεν έχουν αρχίσει ακόμη να κυρτώνουν προς τα πάνω.

Κατά τη συγκομιδή, είναι καλή ιδέα να αφαιρείτε ταυτόχρονα ολόκληρη τη συστάδα μανιταριών και τυχόν μικρότερα μανιτάρια ή μέρη μανιταριών, ώστε το μυκήλιο να μπορεί να προετοιμαστεί για την επόμενη συγκομιδή.

Για να αφαιρέσετε τα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι και κόψτε τα όσο πιο κοντά στο μπλοκ μπορείτε. Είναι σημαντικό να μην αφήσετε τίποτα πάνω στο μπλοκ, καθώς τυχόν υπόλοιπα μέρη μανιταριού μπορεί να αρχίσουν σιγά σιγά να χαλάνε, κάτι που μπορεί να εξαπλωθεί σε ολόκληρο το μπλοκ. Δεν χρειάζεται να τα πλύνετε, καθώς το υπόλοιπο μανιτάρι δεν έχει έρθει σε επαφή με τίποτα.

Κατά τη διάρκεια της χειμερινής περιόδου θέρμανσης, σε ακραίες θερμοκρασίες ή αν απλά δεν έχετε χρόνο να ψεκάζετε τόσο συχνά, μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια τέντα υγρασίας.

Πάρτε μια σακούλα σκουπιδιών ή άλλη πλαστική σακούλα και κάντε πολλές τρύπες μέσα, πλάτους περίπου 1 εκατοστού. Δεδομένου ότι τόσο τα μανιτάρια όσο και το μυκήλιο εισπνέουν οξυγόνο και απελευθερώνουν διοξείδιο του άνθρακα, ο σωστός αερισμός είναι απαραίτητος! Καλύψτε το κιτ με τον υγραντήρα. Όταν ψεκάζετε, τραβήξτε το προς τα πάνω, ψεκάστε το μπλοκ (μπορείτε επίσης να ψεκάσετε λίγο νερό στο εσωτερικό της σακούλας) και στη συνέχεια τοποθετήστε το πίσω στη θέση του.

Μόλις εμφανιστούν τα μικρά μανιτάρια, ο καθαρός αέρας είναι ιδιαίτερα σημαντικός, γι' αυτό αφαιρέστε τη σκηνή υγρασίας για σύντομα χρονικά διαστήματα αρκετές φορές την ημέρα, ώστε να διαφύγει το συσσωρευμένο διοξείδιο του άνθρακα.

Στήστε μια τέντα ψεκασμού (δείτε παραπάνω). Όταν εμφανιστούν μικρά μανιτάρια (καρφίτσες), αφαιρέστε τη τέντα ψεκασμού και συνεχίστε τον ψεκασμό ως συνήθως.

Αν το ανοιχτό μπλοκ φαίνεται στεγνό ακόμα και κάτω από μια τέντα υγρανσης ή έχει στεγνώσει ανάμεσα στις συγκομιδές, μπορείτε επίσης να το ενυδατώσετε μουλιάζοντάς το. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τη σακούλα από το κουτί και τοποθετήστε την, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα μπολ με κρύο νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε την περίσσεια νερού και σκουπίστε τη σακούλα για να στεγνώσει. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πίσω στο κουτί και συνεχίστε την ενυδάτωση ως συνήθως.

Εγγυόμαστε την πρώτη σας συγκομιδή, αλλά συνήθως ένα μπλοκ μπορεί να παράγει 3-4, σπάνια 5 φορές. Η απόδοση εξαρτάται κυρίως από τις περιβαλλοντικές συνθήκες: την ευαίσθητη ισορροπία υγρασίας, οξυγόνου και φωτός. Δεδομένου ότι κάθε δωμάτιο έχει διαφορετικό μικροκλίμα, η εύρεση των βέλτιστων συνθηκών μπορεί να απαιτήσει κάποιο πειραματισμό.

Η πρώτη καλλιέργεια είναι συνήθως η μεγαλύτερη, και στη συνέχεια σταδιακά, σε ολοένα και μεγαλύτερα διαστήματα, εμφανίζονται μικρότερες καλλιέργειες καθώς το μυκήλιο καταναλώνει όλα τα διαθέσιμα θρεπτικά συστατικά και νερό.

Μετά τη συγκομιδή, είναι χρήσιμο να αφήσετε το απόθεμά σας να ξεκουραστεί για 2-3 ημέρες και να μην το υγράνετε καθόλου. Αφήστε το να στεγνώσει λίγο, μιμούμενο τις καιρικές αλλαγές που συμβαίνουν στη φύση. Μετά από 2-3 ημέρες, συνεχίστε την υγράνση ως συνήθως και με λίγη υπομονή, τα μανιτάρια πιθανότατα θα εμφανιστούν ξανά. Δεν είναι απαραίτητο να ανοίξετε ξανά τη σακούλα σε άλλο μέρος, μπορούν να αναπτυχθούν ξανά στην ίδια περιοχή.

Αν εξακολουθεί να φαίνεται πολύ στεγνό, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μια τέντα υγρασίας (δείτε παραπάνω). Αν η νέα σοδειά δεν έχει ξεκινήσει 3 εβδομάδες μετά τη συγκομιδή, υπάρχει ακόμα ελπίδα! Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να το μουλιάσετε για να ξεκινήσει. Τοποθετήστε το μπλοκ φρούτων, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα μπολ με κρύο νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε την περίσσεια νερού και σκουπίστε τη σακούλα και στη συνέχεια συνεχίστε να το ενυδατώνετε ως συνήθως.

Αν το μπλοκ δεν δείχνει σημάδια ζωής μετά από 4 εβδομάδες ή γίνει πρασινωπό, πιθανότατα είναι καιρός να το αποχαιρετήσετε.

Το παραγόμενο μπλοκ κατά την περίοδο χωρίς παγετό Αξίζει να το τοποθετήσετε σε ένα σκιερό, προστατευμένο μέρος στον κήπο και να το διατηρείτε υγρό. Μπορείτε επίσης να το τοποθετήσετε ρηχά στο έδαφος και να το καλύψετε με φύλλα ή ψιλοκομμένο άχυρο. Αυτό το „νεκροταφείο μανιταριών” μπορεί να σας εκπλήξει ξανά με φρέσκα μανιτάρια στη σωστή θερμοκρασία ή μετά από μια δυνατή βροχή!

Εναλλακτικά, μπορείτε να το θρυμματίσετε ως σάπια φύλλα για τα λαχανικά ή τα παρτέρια σας ή μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική προσθήκη στο σωρό κομποστοποίησης ή στον κάδο σκουληκιών σας. Τα σκουλήκια το λατρεύουν!

Η υπόλευκη περιοχή που βλέπετε στην σακούλα πιθανότατα δεν είναι μούχλα, αλλά το ίδιο το μυκητιακό μυκήλιο. Ωστόσο, εάν το κιτ έχει υποστεί ζημιά και ανακαλύψετε μαύρες, πράσινες ή άλλες χρωματιστές κηλίδες στο μπλοκ, είναι πιθανό να έχουν εγκατασταθεί άλλοι μικροοργανισμοί σε αυτό. Εάν δεν είστε σίγουροι, στείλτε μας μια φωτογραφία και θα σας βοηθήσουμε!

Κανένα πρόβλημα, είναι απλώς λίγο φθαρμένο από το ταξίδι. Προσπαθήστε να το σπρώξετε απαλά προς τα πίσω και να το αφήσετε κλειστό για μερικές ημέρες, ώστε το μυκήλιο να μπορέσει να ξανακολλήσει, και αφού το ανοίξετε, χρησιμοποιήστε μια τέντα υγρασίας μέχρι να εμφανιστούν τα μικρά μανιτάρια (δείτε παραπάνω). Δεν έχει καμία επίδραση στη γονιμότητα.

Ωχ! Πιθανότατα περιμένατε πολύ για να μαζέψετε τα μανιτάρια σας και τα σπόρια τους έχουν αρχίσει να εξαπλώνονται. Παρόλο που εξακολουθούν να είναι ασφαλή για κατανάλωση, προσπαθήστε να τα μαζέψετε λίγο νωρίτερα την επόμενη φορά (δείτε παραπάνω).

Τα σπόρια είναι το αναπαραγωγικό υλικό του μανιταριού, το οποίο διασπείρει όταν ωριμάσει. Στην περίπτωση των μανιταριών στρειδιών, αυτό συμβαίνει όταν οι άκρες των καπακιών ισιώνουν, στη συνέχεια αρχίζουν να κυρτώνουν προς τα πάνω και οι πλάκες στο κάτω μέρος του καπακιού ανοίγουν.

Μικρές ποσότητες σπορίων βρίσκονται σε όλα τα μανιτάρια και είναι ακίνδυνα για κατανάλωση.

Στην πραγματικότητα, διάφορα σπόρια μυκήτων βρίσκονται παντού στον αέρα – συνεχώς – και εξακολουθούμε να τα εισπνέουμε. Έτσι, δεν είναι άγνωστα στην αναπνευστική οδό και η τελευταία διαθέτει αμυντικούς μηχανισμούς εναντίον τους.

Ένα μικρό ποσοστό ανθρώπων μπορεί να είναι υπερευαίσθητο στα σπόρια, συνήθως σε περιπτώσεις χρόνιων αναπνευστικών παθήσεων, όπως το άσθμα. 

Επιπλέον, η εισπνοή μεγάλων ποσοτήτων σπορίων μπορεί να οδηγήσει σε ερεθισμό και αλλεργίες μακροπρόθεσμα, επομένως δεν συνιστάται για κανέναν. Για παράδειγμα, εάν κάποιος εργάζεται σε μια φάρμα μανιταριών, είναι σημαντικό να χρησιμοποιεί προστατευτική μάσκα.

Ένα μπλοκ καλλιέργειας για το σπίτι, λόγω του μεγέθους του, μπορεί να παράγει μόνο μια αμελητέα ποσότητα σπορίων και μόνο περιοδικά.

Όταν καλλιεργείτε σε εσωτερικούς χώρους, υπάρχουν πολλά βήματα που μπορείτε να κάνετε για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο:

• Μαζέψτε τα μανιτάρια στο σωστό στάδιο ωριμότητας, όταν τα περισσότερα από τα καπέλα έχουν σχεδόν ισιώσει εντελώς αλλά δεν έχουν αρχίσει ακόμη να κυρτώνουν προς τα πάνω. Αυτό θα αποτρέψει τη διασπορά των σπορίων στο μεγαλύτερο μέρος τους. Για οπτική βοήθεια σχετικά με αυτό, βλ. Λεπτομερές εγχειρίδιο χρήστη μπορείτε να το βρείτε στο μενού.
• Κρατήστε το κιτ σε ένα καλά αεριζόμενο δωμάτιο (αυτό είναι επίσης απαραίτητο για τον σωστό σχηματισμό των μανιταριών) και, ει δυνατόν, όχι στην κρεβατοκάμαρά σας, όπου κοιμάστε αρκετές ώρες την ημέρα.
• Φυσικά, μπορείτε να το διατηρήσετε σε εξωτερικό χώρο, αλλά με αυτόν τον τρόπο είστε δεμένοι με τον καιρό. Ανάλογα με την ποικιλία, δεν μπορείτε να περιμένετε καλά αποτελέσματα κάτω από τους 10 βαθμούς, και σε πολύ ζεστό καιρό θα πρέπει να το ψεκάζετε με νερό πολύ πιο συχνά (ένας ανεμιστήρας μπορεί να βοηθήσει). σκηνή υγρασίας Πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη ότι τα έντομα θα ήθελαν να το γευτούν και να σκαρφαλώσουν σε αυτό.

Τα διασκορπισμένα σπόρια βλασταίνουν μόνο όταν βρίσκονται σε μόνιμη επαφή με υγρό περιβάλλον. Εάν ένας μύκητας αναπτυχθεί στους τοίχους ενός διαμερίσματος, αυτό υποδηλώνει σοβαρό πρόβλημα υγρασίας και μπορεί να εμφανιστεί χωρίς κιτ καλλιέργειας μανιταριών, για παράδειγμα με τη μορφή μούχλας. Μια τέτοια κατάσταση απαιτεί επείγουσα αρχιτεκτονική επιθεώρηση.

Αυτό μπορεί να συμβεί με έντονες αποθήκες ή κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης σε θερμοκρασία δωματίου. Το φίλτρο στη σακούλα επιτρέπει σε μια μικρή ποσότητα καθαρού αέρα να φτάσει στο μυκήλιο και, στην ανυπομονησία του, αρχίζει να παράγει καρποφόρα σώματα. Μην ανησυχείτε, αυτό δεν θα επηρεάσει την περαιτέρω χρήση, θα έχει αρκετή ενέργεια για να παράγει μια κανονική σοδειά.

Αν τα μανιτάρια βρίσκονται σε κοντινή απόσταση κάτω από την περιοχή κοπής, απλώς αφαιρέστε τα, διαφορετικά αφήστε τα στην ησυχία τους.

Η καλλιέργεια μανιταριών μπορεί συχνά να πάρει παράξενα σχήματα.

Αν έχουν ασυνήθιστα μακριά στελέχη και μικρά καπέλα, πιθανότατα χρειάζονται περισσότερη κυκλοφορία αέρα, τοποθετήστε τα σε πιο ανοιχτό χώρο ή ίσως χρησιμοποιείτε περιοδικά έναν ανεμιστήρα κοντά.

Εάν οι άκρες των καπέλων είναι κιτρινωπές-καφέ ή ραγισμένες, πιθανότατα ξεράθηκαν κατά την ανάπτυξη. Ψεκάστε τα πιο συχνά ή χρησιμοποιήστε μια τέντα υγρασίας (βλ. παραπάνω).

Αν το χρώμα του καπέλου είναι απαλό, μπορεί να χρειάζονται περισσότερο φυσικό φως, γι' αυτό τοποθετήστε τα σε πιο φωτεινό μέρος (αλλά όχι σε άμεσο ηλιακό φως).

Είναι πιθανώς μεταβολίτες, μεταβολικά προϊόντα που χρησιμοποιεί το μυκήλιο για να διασπάσει τα θρεπτικά συστατικά στα οποία η πρόσβαση στο μπλοκ γίνεται ολοένα και πιο δύσκολη. Η παρουσία τους είναι φυσιολογική και ακίνδυνη.

Αυτή η φάση μερικές φορές διαρκεί λίγο περισσότερο, αλλά αν μετά από 4-5 ημέρες τα μπουμπούκια των μανιταριών δεν έχουν αναπτυχθεί καθόλου, πιθανότατα έχουν εγκαταλείψει την προσπάθεια, έχουν αποβληθεί. Στη συνέχεια, τα μπουμπούκια των μανιταριών θα στεγνώσουν, πιθανώς να γίνουν λευκά καθώς το μυκήλιο αρχίζει να τα χωνεύει.

Η έκτρωση προκαλείται συνήθως από μια απότομη αλλαγή στις βέλτιστες περιβαλλοντικές συνθήκες, όπως η μείωση της υγρασίας (συχνότερα), οι μεγάλες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, ο ανεπαρκής καθαρός αέρας.

Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε! Υπάρχουν ακόμα πολλά θρεπτικά συστατικά στο μπλοκ για περισσότερα μανιτάρια.

Αφαιρέστε όλα τα μέρη των μανιταριών από το μπλοκ και συνεχίστε τον ψεκασμό. Μπορεί να χρειαστούν αρκετές εβδομάδες μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Αν δεν δείτε κάποια σημαντική αλλαγή μετά από αρκετές εβδομάδες, μπορείτε να το ξαναβάλετε μουλιάζοντάς το: τοποθετήστε το μπλοκ φρούτων, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε ένα μπολ με κρύο νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίξτε την περίσσεια νερού και σκουπίστε τη σακούλα μέχρι να στεγνώσει. Στη συνέχεια, συνεχίστε να υγραίνετε ως συνήθως.

Αν δεν το έχετε χρησιμοποιήσει πριν, δοκιμάστε να φτιάξετε μια σκηνή υγρασίας (δείτε παραπάνω).

Ναι, όλα τα μανιτάρια πρέπει να μαγειρεύονται καλά πριν από την κατανάλωση. Όπως και τα κελύφη των εντόμων, τα μανιτάρια περιέχουν χιτίνη, η οποία διασπάται όταν θερμαίνεται και γίνεται εύπεπτη. Τα καλά νέα είναι ότι είναι σχεδόν αδύνατο να τα παραψήσετε και τα φρέσκα μανιτάρια διατηρούν την τραγανή υφή τους ακόμη και με παρατεταμένο μαγείρεμα.

Κάθε σπίτι, ειδικά ένα με φυτά εσωτερικού χώρου, κάδους κομποστοποίησης ή φρούτα αποθηκευμένα στον πάγκο της κουζίνας, είναι πιθανό να έχει έναν μικρό πληθυσμό μυγών. Μερικές φορές μπορούν ακόμη και να βρεθούν σε σωλήνες νερού. Ένα κιτ καλλιέργειας μανιταριών μπορεί επίσης να είναι ελκυστικό για τις μύγες, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.

Αν παρατηρήσετε μύγες γύρω από το απόθεμά σας, το πρώτο βήμα είναι να προσπαθήσετε να βρείτε και να εξαλείψετε άλλες πηγές.

Ως δεύτερο βήμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα σπιτικό απωθητικό μυγών: προσθέστε μερικές σταγόνες σαπούνι πιάτων, μια κουταλιά της σούπας ξίδι και μια κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα σε ένα ποτήρι νερό. Ανακατέψτε τα και βάλτε το σε ένα μπουκάλι ψεκασμού. Ψεκάστε το γύρω από την περιοχή ανάπτυξης για να κρατήσετε τις μύγες μακριά. Μην ψεκάζετε απευθείας στα μανιτάρια!

Εάν το πρόβλημα επιμένει, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτοκόλλητες ή ηλεκτρικές παγίδες εντόμων.