Gamybos bloko vadovas
Jei norite pakelti savo grybų auginimą į kitą lygį, turite tokią galimybę su mūsų įprastais ir XL dydžio auginimo blokeliais!
Šis vadovas padės jums kuo geriau išnaudoti savo bloką.
Išsamiai sužinokite apie aplinkos veiksnius, turinčius įtakos grybų auginimui, arba pereikite tiesiai prie rekomendacijų pagal veisles.
Aplinkos veiksniai
Daugumai grybų rūšių vaisiakūnių formavimuisi pradėti tereikia pakeisti aplinką.
Grynas oras, drėgmė, šviesa ir temperatūra yra veiksniai, skatinantys vaisiakūnių augimą iš visiškai kolonizuoto substrato.
Grynas oras
Kaip ir žmonės, grybų grybiena iškvepia anglies dioksidą ir pasisavina deguonį. Jei negauna pakankamai deguonies, uždūsta.
Kolonizacijos metu CO₂ koncentracija aplink grybieną yra labai didelė, ir kai grybiena pasiekia substrato paviršių, ji pajunta staigų CO₂ sumažėjimą.
Tai jam signalizuoja, kad atėjo laikas auginti grybus.
Todėl labai svarbu, kad augimo aplinkoje būtų pakankamai gryno oro, kad grybiena galėtų pajusti didesnį deguonies ir mažesnį CO₂ kiekį, o tai skatina vaisiakūnių formavimąsi.
Drėgmė
Grybų vaisiakūniai daugiausia sudaryti iš vandens, todėl grybiena, prieš išaugindama grybus, laukia lietaus arba drėgno oro.
Todėl norint gauti geros kokybės ir didelio derlingumo pasėlius, būtinas pakankamas drėgmės kiekis substrate ir drėgna aplinka.
Net ir trumpas sausros laikotarpis gali sukelti grybų „nutrūkimą”, tai reiškia, kad jie nustoja augti ir išdžiūsta.
Vaisiakūnių vystymuisi paprastai reikia mažiau drėgmės nei pradmenų (dar vadinamų smeigtukais arba grybukais) formavimuisi. Pasirodžius pradmenims, verta sumažinti drėgmę 5–10%.
Šviesa
Grybai nenaudoja šviesos kaip energijos šaltinio, kaip augalai, tačiau jiems reikia šiek tiek šviesos, kad tinkamai augtų.
Grybiena naudoja šviesą, kad pajustų, jog pasiekė substrato paviršių ir kad aplinka tinkama grybams augti – lygiai taip pat, kaip krintantis CO₂ lygis signalizuoja apie vaisiakūnių formavimosi laiką.
Daugelis žmonių mano, kad grybai gerai auga tamsoje.
Tiesą sakant, visiškoje tamsoje jie gali net nepradėti augti, o jei ir pradės augti, grybai bus pailgi, deformuoti ir blankios spalvos.
Grybai dažnai auga tamsesnėse vietose, nes tos vietos yra drėgnesnės, o ne todėl, kad jiems nereikia šviesos.
Natūralios šviesos iš netoliese esančio lango paprastai pakanka, tačiau svarbu, kad tiesioginiai saulės spinduliai nepasiektų bloko, nes jis labai greitai išdžius.
Jei reikia, galima naudoti ir dirbtinį apšvietimą (LED). Tokiu atveju verta naudoti laikmatį, kad apšvietimas veiktų 12 valandų per dieną.
Temperatūra
Natūraliomis sąlygomis daugelis grybų pradeda derėti reaguodami į metų laikų kaitą: šaltis jiems signalizuoja, kad artėja sezono pabaiga ir jiems netrukus reikia derėti.
Todėl dauguma rūšių geriau auga šiek tiek vėsesnėje temperatūroje, nors tai gali skirtis priklausomai nuo rūšies.
Auginant patalpose, aplinkos temperatūra yra labai svarbus veiksnys.
Dauguma grybų, išskyrus kelias, augimo temperatūra yra nuo 15 iki 27 °C.
Verta rinktis rūšį, kurios augimo temperatūra yra artima tai, kurią galite užtikrinti namuose.
Aplinkos veiksnių sąveika
Aplinkos veiksniai yra tarpusavyje susiję, todėl visada verta mąstyti sistemiškai. Pakeitus vieną parametrą, paprastai paveikiamas bent vienas kitas.
Esant aukštesnei temperatūrai Grybų medžiagų apykaita pagreitėja, todėl išsiskiria daugiau CO₂. Tam reikia daugiau oro apykaitos, kuri savo ruožtu sumažina drėgmę, todėl drėgmę reikia nuolat stebėti ir prireikus pakeisti.
Žemesnėje temperatūroje Augimas lėtesnis, išsiskiria mažiau CO₂, todėl reikia mažiau vėdinimo. Tačiau šaltesnis oras gali sulaikyti mažiau drėgmės, todėl svarbu stebėti drėgmę, o ne automatiškai įsikišti.
Ežys –
Hericium erinaceus
Kaip pradėti derlių?
Maišelio viršuje išpjaukite nedidelę skylutę ir pabandykite išspausti iš maišelio kuo daugiau oro. Tada sandariai sulenkite plastiko perteklių ir pritvirtinkite jį lipnia juosta arba pakiškite po kaladėle. Tai padės išvengti pasėlių augimo maišo viduje.
Tada vienoje maišelio pusėje išpjaukite mažą 1–2 cm (5 cm, jei tai XL dydžio auginimo blokeliai) ilgio arba X formos angą. Šis šoninis augimas skatina ilgesnių, kabančių „dyglių” augimą.
Pjūvio paviršių gausiai apipurkškite vandeniu iš čiaupo iš purškimo buteliuko 3–5 kartus per dieną. Drėgmė ideali, kai plastikinio maišelio paviršius padengtas smulkia dulksna ir mažais vandens lašeliais, tačiau vanduo nevarva ir neužstoja.
Padėkite jį gerai vėdinamoje, šviesioje vietoje, bet atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir šildymo elementų.
Veislei būdingi aspektai
Purškiant stenkitės sudrėkinti artimiausią aplinką, o ne tiesiai pasėlius.
Augdamas jis dažnai įgauna rausvą atspalvį. Esant žemai drėgmei, jis pagelsta.
Esant per dideliam CO₂ kiekiui, jis duoda šakotus, į koralus panašius vaisius.
Derlius
Geriausia derlių nuimti, kai „dygliai” yra gerai išsivystę, bet dar lankstūs ir ryškiai balti. Idealiu atveju, kai spygliai yra apie 1–2 cm ilgio, grybas tvirtas ir nepradeda gelsti.
Jei paliksite per ilgai, spygliai pailgės, spalva taps kremiškai geltona, tekstūra taps puresnė, o skonis praras gaivumą.
Skonis
Šiek tiek saldus, daugelis jį lygina su omaru ar krabu. Jo minkštimas skaidulingas, bet sultingas, todėl ypač skanu kepti keptuvėje. Geriausia jį valgyti šviežiai nuskintą – kuo ilgiau jis stovi, tuo mažiau intensyvus bus jo „jūros gėrybių” pobūdis.
Pilkoji austrių grybė –
Austrių grybas
Kaip pradėti derlių?
Maišelio viršuje išpjaukite nedidelę skylutę ir pabandykite išspausti iš maišelio kuo daugiau oro. Tada sandariai sulenkite plastiko perteklių ir pritvirtinkite jį lipnia juosta arba pakiškite po kaladėle. Tai padės išvengti pasėlių augimo maišo viduje.
Tada per visą viršutinį paviršių išpjaukite ilgą įstrižą pjūvį arba didelę X formos angą.
Taip pat galimas šoninis kultivavimas (šiuo atveju pjūvio vieta nukreipta ne į viršų, o į šoną).
Pjūvio paviršių gausiai apipurkškite vandeniu iš čiaupo iš purškimo buteliuko 3–5 kartus per dieną. Drėgmė ideali, kai plastikinio maišelio paviršius padengtas smulkia dulksna ir mažais vandens lašeliais, tačiau vanduo nevarva ir neužstoja.
Veislei būdingi aspektai
Vėsesnė temperatūra ir daugiau šviesos lemia intensyvesnę melsvą spalvą.
Austrių grybams itin reikalingas grynas oras, todėl jie dažnai geriau auga ant virtuvės stalviršio nei uždaroje erdvėje, kurioje nepakankamai aktyvios oro apykaitos, pavyzdžiui, auginimo palapinėje.
Jei CO₂ lygis per didelis, jis linkęs išauginti ilgus stiebus ir mažas kepurėles.
Derlius
Geriausia rinktis, kai dangtelių kraštai dar šiek tiek išlenkti žemyn.
Tokiu būdu jis išskirs mažiau sporų ir pailgins savo galiojimo laiką.
Skonis
Jis turi malonų aromatą. Jo skonis švelnus, šiek tiek riešutinis.
Jos kotelis mažiau minkštas nei kitų austrių.
Jis labai mėsingas ir daugelyje receptų puikiai pakeičia grybus.
Austrių grybai gali būti šiek tiek gleivėtos tekstūros, jei jie nėra pakankamai išvirti.
Rekomenduojama kepti, kol išsiskyrusios sultys visiškai išgaruos, o grybai pradės ruduoti.
Rožinis austrių grybas –
Pleurotus djamor
Kaip pradėti derlių?
Maišelio viršuje išpjaukite nedidelę skylutę ir pabandykite išspausti iš maišelio kuo daugiau oro. Tada sandariai sulenkite plastiko perteklių ir pritvirtinkite jį lipnia juosta arba pakiškite po kaladėle. Tai padės išvengti pasėlių augimo maišo viduje.
Tada per visą viršutinį paviršių išpjaukite ilgą įstrižą pjūvį arba didelę X formos angą.
Taip pat galimas šoninis kultivavimas (šiuo atveju pjūvio vieta nukreipta ne į viršų, o į šoną).
Pjūvio paviršių gausiai apipurkškite vandeniu iš čiaupo iš purškimo buteliuko 3–5 kartus per dieną. Drėgmė ideali, kai plastikinio maišelio paviršius padengtas smulkia dulksna ir mažais vandens lašeliais, tačiau vanduo nevarva ir neužstoja.
Veislei būdingi aspektai
Dėl daugiau šviesos išsivystys intensyvesnių spalvų kepurėlės.
Retais atvejais rausvas austrių grybų blokas gali išauginti grybus su mažu pigmento kiekiu arba be jo, net ir esant tinkamoms apšvietimo sąlygoms.
Austrių grybams itin reikalingas grynas oras, todėl jie dažnai geriau auga ant virtuvės stalviršio nei uždaroje erdvėje, kurioje nepakankamai aktyvios oro apykaitos, pavyzdžiui, auginimo palapinėje.
Jei CO₂ lygis per didelis, jis linkęs išauginti ilgus stiebus ir mažas kepurėles.
Derlius
Geriausia juos skinti, kai kepurėlių kraštai dar šiek tiek užlenkti žemyn, taip jie išskiria mažiau sporų.
Jis turi trumpą galiojimo laiką ir greitai genda.
Skonis
Jis turi būdingą kvapą. Mėsos skonis ir tekstūra yra ryškesni nei kitų austrių grybų.
Kai kepama iki traškumo, tai labai geras šoninės pakaitalas.
Austrių grybai gali būti šiek tiek gleivėtos tekstūros, jei jie nėra pakankamai išvirti.
Rekomenduojama kepti, kol išsiskyrusios sultys visiškai išgaruos, o grybai pradės ruduoti.
Aukso geltonumo grybas –
Pleurotus citrinopileatus
Kaip pradėti derlių?
Maišelio viršuje išpjaukite nedidelę skylutę ir pabandykite išspausti iš maišelio kuo daugiau oro. Tada sandariai sulenkite plastiko perteklių ir pritvirtinkite jį lipnia juosta arba pakiškite po kaladėle. Tai padės išvengti pasėlių augimo maišo viduje.
Tada per visą viršutinį paviršių išpjaukite ilgą įstrižą pjūvį arba didelę X formos angą.
Taip pat galimas šoninis kultivavimas (šiuo atveju pjūvio vieta nukreipta ne į viršų, o į šoną).
Pjūvio paviršių gausiai apipurkškite vandeniu iš čiaupo iš purškimo buteliuko 3–5 kartus per dieną. Drėgmė ideali, kai plastikinio maišelio paviršius padengtas smulkia dulksna ir mažais vandens lašeliais, tačiau vanduo nevarva ir neužstoja.
Veislei būdingi aspektai
Jis prasideda lėtai, pirmiausia formuojasi mazgeliai, iš kurių išsivysto užuomazgos. Ši fazė gali trukti 5–7 dienas, bet vėliau ji vystosi sparčiai.
Daugiau šviesos suteikia intensyvesnę geltoną spalvą.
Austrių grybams itin reikalingas grynas oras, todėl jie dažnai geriau auga ant virtuvės stalviršio nei uždaroje erdvėje, kurioje nepakankamai aktyvios oro apykaitos, pavyzdžiui, auginimo palapinėje.
Jei CO₂ lygis per didelis, jis linkęs išauginti ilgus stiebus ir mažas kepurėles.
Derlius
Geriausia rinktis, kai dangtelių kraštai dar šiek tiek išlenkti žemyn.
Tokiu būdu jis išskiria mažiau sporų.
Trapus, sunku laikyti.
Skonis
Jo skonis švelnus, šiek tiek saldus, primena anakardžius.
Austrių grybai gali būti šiek tiek gleivėtos tekstūros, jei jie nėra pakankamai išvirti.
Rekomenduojama kepti, kol išsiskyrusios sultys visiškai išgaruos, o grybai pradės ruduoti.
Velnio vežimo austrių grybas –
Pleurotus eryngii
Kaip pradėti derlių?
Bloką laikykite vėsioje (idealiu atveju 10–18 °C), šviesioje, bet nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje, atokiau nuo skersvėjų ir radiatorių. Svarbu, kad per visą auginimo laikotarpį temperatūra neviršytų 20 °C, nes aukštesnėje temperatūroje karališkasis austrių grybas augs silpniau arba išsikraipys.
Švelniai pamasažuokite blokelio viršų per maišelį – tai bus augimo paviršius. Jei pamatysite sustorėjusių baltų plotų ar mažų grybukų, atsargiai juos pašalinkite.
Tada pačiame maišelio viršuje įpjaukite nedidelę, maždaug 1 cm pločio, angą ir palikite blokelį neliestą 5–7 dienas. Tai padės grybienai pajusti aplinkos pokyčius ir pradėti derėti.
Kai maži grybukai pasieks 1–2 cm aukštį, nupjaukite maišelio viršų, palikdami 5–8 cm pločio kraštą („apykaklę”) aplink blokelį. Tai užtikrins apsaugotą mikroklimatą ir padės užauginti storus, gražius grybus su storais kotais.
2–3 kartus per dieną purkškite orą aplink bloką, bet nepermerkite paties bloko.
Veislei būdingi aspektai
Karališkasis austrių grybas yra lėtai auganti rūšis. Per didelis anglies dioksido kiekis gali deformuoti kepurėlę, o per didelė drėgmė gali nudažyti vaisiakūnį. Svarbiausia yra gera ventiliacija ir vidutinė drėgmė.
Derlius
Karališkąjį austrių grybą skinkite, kai kepurėlė dar gana maža, kotas storas, tvirtas, o kepurėlės kraštas dar nepradėjęs riestis į išorę.
Tai suteikia geriausią tekstūrą ir skonį.
Skonis
Jo skonis yra šiek tiek riešutinis ir umami, o tekstūra itin mėsinga ir tanki, todėl jis dažnai naudojamas kaip mėsos pakaitalas.
Austrių grybai gali būti šiek tiek gleivėtos tekstūros, jei jie nėra pakankamai išvirti.
Rekomenduojama kepti, kol išsiskyrusios sultys visiškai išgaruos, o grybai pradės ruduoti.